Cà Phê Muối – Suolakahvi
Erikoisuus
Cà Phê Muối – Suolakahvi
Vietnamilainen suolakahvi Huén perinteestä. Robuston voimakkuus kohtaa suolaisen kermavaahdon makean vastapainon — yllättävä ja aidosti vietnamilainen makuelämys.
Ainekset
- 22 g tummapaahtoista robusta-jauhatusta
- 80 ml kuumaa vettä (n. 95 °C)
- 60 ml kuohukermaa
- 2 rkl kondensoitua maitoa
- ¼ tl merisuolaa
- Jääpaloja (halutessa)
Valmistusohje
- Aseta phin-suodatin kupin päälle. Lisää kahvijauhe ja tasoita pinta.
- Kaada 30 ml kuumaa vettä, anna turvota 20–30 sekuntia.
- Täytä loput vedestä, anna valua läpi noin 4 minuuttia.
- Vatkaa kuohukerma, kondensoitu maito ja merisuola paksuksi, vaahtoutuneeksi seokseksi.
- Kaada kahvi lasiin (+ jää halutessa). Lusikoi suolakerma päälle kellumaan.
- Tarjoile sekoittamatta — juo kerman läpi.
Vinkit
Älä korvaa robustaa arabicalla — katkeruus on kontrastin edellytys. Suolamäärää voi nostaa jopa ½ tl:aan voimakkaamman kontrastin saamiseksi.