Cà Phê Đá – Musta Jääkahvi
Klassikko
Cà Phê Đá – Musta Jääkahvi
Vietnamin arkinen klassikko: vahva robusta-kahvi valutettuna suoraan jään päälle. Ei kermaa, ei makeutta — vain kahvin puhdas voima ja virkistävä viileys.
Ainekset
- 22 g tummapaahtoista robusta-jauhatusta
- 80 ml kuumaa vettä (n. 95 °C)
- 4–5 jääpalaa
Valmistusohje
- Aseta phin-suodatin lasin tai kupin päälle. Lisää kahvijauhe suodattimeen ja tasoita pinta kevyesti.
- Kaada päälle noin 30 ml kuumaa vettä. Anna kahvin turvota 20–30 sekuntia ennen painimen asettamista.
- Täytä loput vedestä ja anna valua rauhassa läpi, noin 4 minuuttia.
- Täytä tarjoilulasi jäällä. Kaada valmis, tumma kahvi suoraan jään päälle.
- Sekoita kevyesti ja nauti heti.
Vinkit
Robuston korkea kofeiinipitoisuus ja täyteläinen runko kestävät jään laimentavan vaikutuksen paremmin kuin arabica — siksi cà phê đá tehdään aina robustalla. Juo heti, jää sulaa nopeasti ja laimentaa liikaa, jos kahvi seisoo.